类别：餐饮与吧 来源: idc 室内杂志 时间: 2011/9/2 10:08:00
设计 Gilles & Boissier〔法〕
撰文 夏天
工程名称：Hakkasan
坐落地点：伊斯坦布尔，土耳其
面积：1800 m2
竣工时间：2008
灯光设计：Arnold Chan，from Isometrix
摄影：Birgitta Wolfgang Drejer,
Sister Agency
毫无疑问，来自法国的Gilles & Boissier是一对令人惊艳的设计组合。他们在设计上偏爱多种风格的混搭形式，并且在极具东方风格的餐厅设计上独树一帜。略带忧郁气质的蓝和尊贵典雅的金黄是他们钟爱的色调。中式窗花、木雕以及壁画等是他们常用的装饰陈设艺术手法。
Hakkasan 是一家主营上海菜品的餐厅。它坐落于在富有传奇色彩的土耳其首都伊斯坦布尔。合作者丘德威（Alan Yau）也是伦敦Hakkasan 餐厅的所有者和经营者，他还同时是伦敦另外一些知名餐厅的策划者，如Waggamama、Yauatcha、Christian Liaigre 精心打造的Busaba、同样出于Gilles & Boissier之手的Cha Cha Moon、隈研吾设计的Sakeno Hana。从经营餐厅的业绩上来看，他可以称得上伦敦餐饮业巨子。现如今他已将旗下两间获米其林评级的中餐馆“客家先生”（Hakkasan）和“丘记茶苑”（Yauatcha），以6000 万美元卖给阿联酋阿布达比投资局属下的Tasameem基金，丘德威则保留了少量股权。这两间餐馆曾被饮食杂志评为世界五十最佳餐馆之一。
餐厅周围环境平和安静，小水池随风泛起层层涟漪增添了几分动态的美感
走廊因为有了两旁别致的小陈设品和不断变化的窗格形式而生动起来
总平面图
白色石材与黑色木材的组合，搭配完美的灯光效果使空间更加明艳起来
Hakkasan 餐厅所有的室内设计包括陈设都是Gilles & Boissier 一手包办的，设计师在入口处设计了木制的架子，上面摆放着气质高贵的蝴蝶兰，白色的花朵安静的绽放。架子的下面还放置了漂亮的香薰用的器皿，全方位的彰显餐厅的设计理念。半开敞性质的厨房就设在那些蓝色的玻璃之后，透过玻璃可以隐约看到里面厨师们忙碌的身影，想像里面热火朝天的景象。服务台在细节上透露出高级餐厅的精致，木条凸凹有致的排列，并且精心勾勒出花纹。在长廊的木架结构上，设计师陈列了一些白色的小灯，渲染这些安静的氛围。中式的窗花和门框在这里随处可见，这也是Gilles &Boissier 最爱的设计元素之一。长廊的尽头，突出的吧台设计引人注目，花瓶造型的装饰灯洒下旖旎的光线，渲染了动人的情调；抽象的石质背景墙前各色名酒荟萃，让人流连。大堂被设计成一个笼子的形状，当然这个笼子对其他空间是开放流通的。在大堂的周围还设有一些较为私密的空间，围合的部分运用了金色的装饰墙，墙上的云纹精致华丽，让这里的氛围更加浓厚纯粹，它被亲切的称作“玲玲厅”。卫生间的设计较其他空间则简洁明快了很多，白色石材搭配具有古典色彩的镜子干净整洁，别具一格。
突出的吧台设计引人注目，花瓶造型的装饰灯撒下旖旎的光线，渲染出动人的情调
中式风格的窗格花纹运用增添了神秘优雅的东方气质
Gilles&Boissier的设计总是恰到好处，不会给人多余的感觉
在这安静的环境下，那些轻声低语的人们会是怎样的心情
灯具的设计也别具一格，现代感的灯具在这样的环境中出现也不会显得突兀
Hakkasan Istanbul 的室内设计沿袭了Gilles & Boissier的一贯风格，他们将现代设计理念提炼出来，将其与异域风情的各色木雕装饰及漂亮的壁画完美结合，使得餐厅呈现了别样的神秘优雅的东方情调。
窗帘的设计比较简单，浅灰色的亚麻材质提亮了环境色
卫生间的设计较其他空间简洁明快了很多
这是一个更加舒适惬意的场所，适合多人聚会
泛着黄金色泽的壁画让空间更显华丽