类别：餐饮与吧 来源: idc 室内设计网站 时间: 2011/9/2 14:15:00
设计 岩本胜也〔日〕
撰文 王莹
工程名称：和食莎都
坐落地点：上海长宁区
面积：435.35 m2
施工时间：2008.03.01~2008.05.12
莎都餐饮集团在日本国内有217 家连锁店，而此番在中国亮相却是首次。设计任务很明确———和上海已有的众多日本料理店有所区分、融合中国文化、并且为其发展连锁产业做长久之考量。室内设计由日本设计师岩本胜也操刀，他在做室内设计的同时，也参与了品牌战略的任务，因此更能体会品牌的内涵和精神，并将其融入室内的空间设计之中。
餐厅门口，可以看到内部的通畅
细部，非常日本特色的图案
纸灯，日本元素之一
“四君子”之一的“竹”，将空间巧妙隔断
餐厅既落户于上海，所以能让上海普通民众接受并喜爱就成了设计工作的重中之重。在提供合理膳食、充实服务的基础之上，设计师更加重视空间自身的易入性和开放感：宽阔无阻的入口是吸引顾客的一个亮点，它几乎毫不费力就将顾客带入了餐厅内部；全场不完全的隔断，让宾客能够在整个餐厅自由游走；顶部整齐排列的白炽灯光带给顾客更加宽广的视觉体验，木质材料在整个空间内贯穿始末，连接着各部分空间。所有这些细节都带给顾客开放、轻松的心情和用餐体验。
整齐排列的白炽灯，创造出更加宽广的视觉体验
竹屏风的细部
餐厅平面图
大堂，落地窗既映出顶部的灯火，又可以见夜景
和当地文化相融合，在异国餐厅的设计中显得尤为重要，于是“取材中国”也成为了本次设计的重要主题：设计师将丰富的中国素材包含了进来，“四君子”之一的“竹”在这里大行其道，巧妙地将空间隔断，却又留有足够的视觉空间，有种“欲语还休”的魅惑，让顾客在充分享受美食的同时，领略到更深层次的文化融合之美。由于是连锁餐厅，日后连锁店发展的延续性也不可忽视，所以在设计中，“ 组合式艺术”也成为其中的一个主题：设计师将极富日本风情的剪影用在隔板上，来表现日本四季的变化；华美的灯饰配合轻快的韵律闪动，营造出梦幻般的美妙气氛，这些元素皆成为今后开设新连锁店时可以贯穿发展的设计。
餐厅空间为不完全隔断
屏风展现了日本的四季的变化
包间
包间
和食莎都不仅仅是一个餐厅，它同时也是一个使员工能够愉快工作的地方。它的设计精髓恰巧贴合了它的品牌内涵———这里不仅仅提供美食，更重要的是，它通过美食向世人展示着日本的文化，这就是设计者的一个尝试和初衷。