类别：餐饮与吧 来源: idc 装潢杂志 时间: 2011/11/22 13:37:00
设计 / Super Potato
撰文 / 郭承波
工程名称：俏江南881会所
坐落地点：上海延安中路
深化设计：葵美树环境艺术设计有限公司
施 工：葵美树环境艺术设计有限公司
摄 影：贾方
“我要让客人坐在兼有‘最古典、优美的中国风情’和‘最前卫、考究的西式风格’的餐厅里，享受‘由喉头直抵心头’的美味。” 这是俏江南创始人张蓝在创业之初就有的梦想。这一梦想在出之日本著名的设计公司Super Potato之手的俏江南881会所中得到了酣畅淋漓地演绎，在这里你既可以感受到温润的江南风情和有点符号化的中国传统，又可以捕捉到些许现代的气息。
俏江南881会所是改建项目，这里曾经是中南银行创办人胡笔江的花园大宅，建于上个世纪20年代的建筑带有典型的殖民主义色彩———东西方元素杂陈。在俏江南发现这里之前，昔日美轮美奂的老楼在风雨的洗涤下已经有点破落，没有一点生气。但在几年前，俏江南敏锐地感知到了这一大楼独特魅力所在，决定修复这一老楼。
吧台区，用废弃的雕版叠成的主题墙非常吸引眼球
老楼吧台区立面图
从老楼看出去
中西混合是这一设计的特点
阳台上的用餐区
现代的味道
老楼平面图
他们找到了Super Potato，希望他们可以通过修复让旧建筑焕发出新的活力。对于老楼，Super Potato只是对有些难堪重负的屋顶和一些比较难看的油漆进行了处理，没有改动空间的既有格局。老楼历史虽然不是太久，但走在特意保留下来的上个世纪30年代的地板上还是非常有感觉，仿佛让人回到了那个年代。但设计师觉得这并不足以完全传达出历史的气息，在会所酒吧区的上方运用中国的元素叠出了一面非常厚重的主题墙。用来构造主题墙的雕版都是设计师花了很多时间和精力从各处收罗而来的，这些散落在各地的价值不大的雕版经过设计师的妙手在会所中却彰显出了新的魅力，复活了。设计师并非是想将这里营造成一个纯粹的中式空间，而是仍然遵循中西方元素杂陈的设计理念，在传统的不远处窗棂层叠的酒吧挑空大墙、欧式经典家具、油画等现代的元素便收进眼中。与公共空间的杂糅性相比，包间的风格相对纯粹，清一色的中式风格，但大多流于符号化，只是一些中国传统符号的堆积。但有一间包房中的墙面却让人印象深刻，整个墙面全部采用上世纪二三十年代的精装书堆成，其中有些书籍已经泛黄，甚至有些破损，间或有一些破损的书脊露在外，感觉非常不错。
新建的玻璃房
玻璃房墙顶节点图
玻璃房平面图
玻璃房的通透，与老楼的厚重形成鲜明的对比
自然，近在咫尺
从老楼出来，一栋非常通透的建筑让人眼睛立刻为之一亮，这是设计师根据业主的期待将老楼东西方杂陈的特点进行放大处理的产物——玻璃房。对于旧建筑的改造，新建建筑并不是明智之举，但俏江南881会所的玻璃房却非常恰当，一点也不突兀。它不但将庭院的景色引入了室内，让身在其中用餐的人伸手便可触接自然美景，而且其本身也为庭院注入了新的内容，成为庭院中一道非常耀眼的风景，在若有若无中悄然释放独特的魅力。
作者单位：南京财经大学艺术设计系