设计 / 孙宏伟
撰文 / 张正才
工程名称：哈尔滨环球者西餐厅
坐落地点：哈尔滨市南岗区赣水路183号
面 积：1500 m2
设计时间：2005.8
竣工时间：2005.10~12
参与设计：杨娜 许静 李东 刘守成 田大伟
编者按：
设计是戴着镣铐跳舞，往往为业主、工艺等诸多现实的因素所困。在有限的一生中，设计师很难遇到很多能够自由尽兴地挥洒自己思绪的项目，但幸好内心是绝对自由的，可以任意驰骋，随意点染。本案设计师孙宏伟设计的西餐厅虽然有些部分还没有办法实现，但其梦幻一般的效果图却深深震撼了我们。这是没有任何功利的设计朝圣之旅，技法之娴熟、想像之奔放也足以使其成为楷模，所以我们决定将其刊出。也许有人会说，这只是异想天开，但不要忘记了，设计本来就是天马行空，不是有好多优秀的创意虽然没有建成但也被写进了设计史吗？
一段儿时的梦想，一种探知的情怀。
曾经以为远方对我来说是那样的遥远，希望去探询古老的文明与异域的风情，了却我们搏击长空、挥戈执戟的夙愿。
人是充满梦想的，为别人创造一个梦，也为自己。本案位于哈尔滨市赣水路，业主是俄罗斯人，以俄式西餐为其经营方向。建筑分为两层，一层为前厅、大厅、厨房、公卫等；二层为包房，设立了骑士厅、斯拉夫厅、法国厅、意大利厅、高加索厅、埃及厅等不同国家的各具特色的包房。
卡座
餐厅大船的特写
一楼大厅一角
舞池
斯拉夫厅的二次方案
初期策划时，我们曾快乐的设想在大厅等公共部分中营造成在茫茫大海中乘风破浪、奋起远行的战船，二层的各个包房是勇士们停泊的港湾。天空如海，地面如海。桅杆、船帆、缆绳、火炮，寂寞的水手品味着纯正的伏特加；水母在穿行，海浪在低吟……整装待发、去探索我们未知的世界。努力把多个民族、多个地域、多种生活所产生的多种文化进行融合。
骑士厅斑驳的石材、古旧的实木家具让人仿佛回到中世纪的欧洲古堡
埃及厅色彩以暖黄色为主，让人感知了古老的文明
意大利厅给人带来一种充满了宗教艺术氛围的就餐环境
赌厅包房
法国厅体现了路易十四时期的风格
清晨、正午、黄昏、夜晚，走在赣水路上不免为餐厅的平静、内敛而驻足，透过玻璃窗吸引着路人惊叹的目光。推开两扇精心雕琢的木门进入室内，左侧楼梯旁是服务台和存衣处，体现了热情的待客之道，并且在此将客人分流。
正对着入口是一排酒架，里面装满了关于伏特加的故事。从展柜两侧进入大厅，就像从船舱到甲板的感觉，在灯火阑珊处感觉海的韵味。
每个人都有自己的城市，心中过往被手边的忙碌代替，真的可以安坐时，起伏才算开始。
信步走上二楼，中世纪风格的走廊，彩绘玻璃的窗，骑士的长矛，一扇扇精心雕琢的门。打开一扇门就走进了一段历史、一种文化、一种生活。
骑士厅：粗石砌的墙，墙上的骑士徽章、佩剑和盾牌依稀再现了其往日的荣耀，真人比例的铠甲、吊灯等装饰物也均由纯手工打造，斑驳的石材、古旧的实木家具都让人仿佛回到了中世纪的欧洲古堡，亲身体验古老而神秘的文化。
埃及厅：色彩以暖黄色为主，法老头像、女神像都以浮雕的形式加以再现，墙面也以具有明显埃及文化特征的柱式、壁画等进行装饰。餐椅、地面拼花都经过了精心的设计、定制，让人去感知那古老的文明。
斯拉夫厅：典型俄罗斯民居，室内的各种装饰构件及装饰物都取材于传统的俄罗斯民居，实木的色调、富有民族特征的装饰物营造出了一个温馨、平和的空间氛围。
法国厅：纷繁复杂的装饰壁画、洛可可风格的纹样再现了法国人的浪漫和法国式的细致生活，天顶的宗教绘画在灯光的衬托下更能让人感受到法国式的生活艺术。
意大利厅：追求的是一种宗教式的纯洁与庄严的空间氛围，富有宁静的宗教色彩的意大利厅给人带来的是一个充满了宗教艺术氛围的就餐环境和全新的就餐体验。
猎人的房间则通过原木的装饰，使人仿佛走进了原始森林中的小木屋，简单而又温馨。猎物标本、温暖的壁炉给人带来的是远离尘嚣，充满了野性和自由的生活体验。
我们试图将空间从就餐的功能需求，提升到品位生活的高度，复苏现代设计中被忽略或丢失的要素。我们没有过多地沉溺于形式，我们更关注文化的继承与发展、地域的差别与融合，希望通过这种关注来创建新的审美体验与生活情节，但愿这些情节会让空洞的生活重拾久违的记忆。