类别：餐饮与吧 来源: idc 室内设计案例 时间: 2016/9/19 10:07:00
设计、撰文 利旭恒
工程名称：鹤一烧肉
坐落地点：北京
面 积：350 m2
设计公司：古鲁奇公司
参与设计：利旭恒 赵爽 郑雅楠
竣工时间：2013.11
摄 影：孙翔宇
鹤一烧肉（Tsuruichi Yakiniku）是一家高人气的日本烧肉店，位于日本大阪东部的鹤桥地区，以其独特的牛肉烧烤闻名当地。那里是旅日韩国人与当地日本人的混居地，因此也形成了独特的多元文化。“鹤一”用日语解读，即“鹤桥第一”的意思，更是近百年前鹤桥地区的第一间烧肉店。
位于北京的这家鹤一烧肉店其设计理念抽象地还原了日本大阪鹤桥地区拥挤的街道建筑形象。餐厅的两个入口安排在“山墙”上，进入餐厅后三角形的坡顶映入眼帘，我们刻意压低房檐，意图用强烈的三角形房顶来表达日式建筑与山林的关系。在日本建筑中，如果入口开在房顶斜面的山墙上，就叫做“妻入式”；相反的，如果是从平顺的房檐下进入室内，这种方式就叫“平入式”。房檐的高度是2.1 m，这个高度伸手都能触到房顶了，即使作为住宅，这个高度也很低。作为餐饮公共空间，让客人穿过这么低矮的房檐进出包房，实在是有违常规，甚至被甲方投诉我们毫无常识可言。但其实，较低的房檐设计，意在弱化墙面，强调错落的三角形房顶，墙壁消失于房檐的阴影下，凸显了在都市建筑丛林中的小小山林。
在日本建筑语汇中，条形隔栅一直是常常见到的，大量密实的直线条一定程度上体现了日本审美的方式，这样的元素在本案中也被大量使用。我们在收集设计素材时发现了日本浮世绘上对于雨的有趣表现方式，“江户名胜百景”是歌川广重的最后一组版画作，其中最著名的一幅即是“大桥骤雨”，更因曾被后期印象派大师梵谷所临摹而令世界瞩目。图中捕捉大自然的瞬间变化及旅人的突然反应，密密麻麻一条条的线条表现夏天的倾盆大雨，这种艺术表现方式在西洋及中国水墨画是看不到的。在设计里，我们将其转变成空间中众多的条形隔栅，或是天花装饰，或是条形隔档，让空间充满了变化。
01 餐厅极具日本风情的入口
02 空间内木质元素的大量使用
03 较低的房檐设计，意在弱化墙面
04 条形格栅是空间的一大看点
05 长包房
06小包间内别具风格
07 简洁而有秩序的空间
08 开阔的后院空间