设计 Koichi Takada Robert Chen〔澳〕
撰文 龚彦彦
工程名称：Cave餐厅
坐落地点：944 Anzac Parade，Maroubra，悉尼，澳大利亚
面 积：104 m2
设计公司：Koichi Takada Architects
建筑设计：Bonar Interiors
竣工时间：2009.12
摄 影：Sharrin Rees
对于餐厅，我们的幻想应该是这样的：落地窗敞亮，窗外是大片绿色；水晶灯摇曳，晃动出一闪一闪的光；银色或者是紫色的丝绒桌布，只有暗花没有杂色；木质地板，有岁月的痕迹，多么优雅让人不自觉小声说话。但是这样的餐厅好像过于拘谨，把吃饭上升成了一种自我修养的提高，不能惬意地享受美食的本身。但是，如果过于随意，像那种喧闹的美式快餐店，人人穿梭其中，吵闹声不绝于耳，也不是我们理想的餐厅。餐厅对于大多数人来讲，不仅仅是一个吃饭的场所，也是一个社交的场所，享受食物也享受与人交谈的快乐。
Koichi Takada建筑设计事务所给我们带来的这个餐厅，就是为了给人们提供这样一个边吃饭边聊天的场所，给来这里的人们留下一段关于食物的美好记忆。设计的灵感来自于大自然，在澳大利亚这片热爱大自然的土地上，设计师时时刻刻都愿意在建筑或室内还原自然的本色，更何况Cave餐厅本身是一个日式的寿司店。寿司要展现的是食物本身的魅力，Cave餐厅要展现的是最朴实的自然景观——山洞。想像一下把原始的山洞搬进吃饭的地方是一件多么疯狂的事啊。设计师认为人们对于一个环境的判断，除了对视觉感官很依赖，对于听觉的判断也很重要，尤其是在吃饭这件事上。把餐厅还原成一个山洞，不仅仅是在形态上的模仿，那种接近大自然的感觉让人很放松，更重要的是在声学方面。我们都曾经有过在山洞的体验，安静的山洞声音空灵，从远处传来的回声轻轻地碰触人们心底的那阵感动。这就是设计师想营造的感觉。
从正门进入，看见木质山洞的一角
山洞全景
模型
就餐区剖面图
平面图
就餐区以木质材料为主，无论从造型和声学考虑都是最容易让人亲近的
1.2m×2.4m隔音板拼接顺序
于是设计师在材料的选择上采用了木材，这是最理想的隔音材料，也是最亲切的装饰材料。设计师用木板弯曲成理想的形状，形成了一大一小两个弧形的拱顶，这就是用餐区。这是在原有空间里再次搭建的一个室内空间，是一个二次改造的空间。弯曲木板平行罗列，中间有空隙，为的是制造回音效果，一片一片的弯曲木像是山洞的一个个横截面，每片弯曲木都有确定的位置和角度，类似在影剧院的回音板。这些固定的位置和角度都有赖电脑数字技术（Computer Numerical Control）的帮助。计算机通过精确的分析，计算得出每片弯曲木的位置。设计师根据电脑的计算结果，把图纸变成现实，每一片木板都是工人仔细确认和拼接上去的。
山洞的弯曲木结构细部
山洞的弯曲木结构细部
弯曲木之间的空隙不单单是美观，更有不可替代的声学功能
现场施工照片
1.2m×2.4m隔音板拼接目录
弧形墙壁的灯光投射下流下美丽的光斑
回转寿司台的浅黄色，流动在就餐区的每个部分
在这个不大的餐厅里，就餐区就这样变成了一个木质的山洞，声音在拱顶中回荡，像山洞里的回声，而噪音被吸音板削弱，这样的形态和声学环境都是设计师大胆的创新。置身于这个人工山洞的人们可以在如此平和的，亲切的，安静的环境里用餐，在不太大的空间，和不太多的人一起用餐，享受美食带给我们的真正快乐。