设计•撰文 杨樵
工程名称：老房子水墨青花川菜食府
坐落地点：昆明滇池旅游度假区
面 积：3500 m2
主要用材：木材、石材、玻璃
设计时间：2009.08
竣工时间：2009.12
摄 影：贾方
“水墨•青花”是老房子餐饮集团旗下系列餐厅中第二家以水墨为主题的食府。佛说：“色即是空，空即是色”。在这句禅语中，色是表象，而空是实质，转换到“水墨•青花”的设计理念中，青花瓷是表象，而水墨成为了实质。为了表现这一思想，让空间充满禅意，我们在设计中特别强调了色块和尺度的干净和纯粹。
夜幕中酒店透出了青花瓷的概念
接待厅蓝色与温情的对话
灰色的水墨温暖的碎瓷瓶
因此，在大片灰色调背景中，青花的所有演变，无论是云草舒展的青色扶手，玻璃门上舞动的青花瓷盘，抽象的青花瓶装置雕塑，金属银底面上手绘的青色图腾，铁件酒瓶上散落的碎青花瓷片，还是房门上碎瓷点缀的青花瓷瓶……其实都是在灰瓦、墨砖所铺开的背景“宣纸”上勾勒出来的水墨画，只是这个水墨画是在中国传统瓷图中的人物水袖和植物枝叶的基调上，变形挥洒出来的。
所谓“烟拂云梢留淡白，云蒸山腹出深青”，“水墨•青花”正是以墨色的焦、浓、重、淡、清所产生的丰富变化，来衬托青花的青蓝色的至善纯美。浓淡相宜、深浅有致，于是在偌大的餐饮空间里，用蓝和灰幻化出了神奇的水墨画。
焦点的青花瓷置隐去了柱子的突兀
吧台上写意的蓝色瓷纹
水墨背景下的青瓷小调
点缀的青花瓷推开了回忆之门
当初签下这所物业时，建筑的外立面很糟糕，全部用深镀膜玻璃覆盖，门口一长溜台阶，不像酒店，而像一个县城的大会堂。所以设计的第一步便是对外立面的变脸，深镀膜玻璃改为了清玻璃，顺其自然地让室内的蓝色窗帘映衬出了青花的调子。长台阶则变成了水景花园阳台，而点缀在水墨色石材中间的几组青花瓷瓶，则与墙体共同交织出涓涓细流。夜幕下，室内外灯光交相辉映，使酒店的外立面在第一时间里，向来客昭示了梦境般的青花主题。
踏上台阶，穿过用蓝青色勾画的青花瓷玻璃门，堂内呈现出一片水墨山水与青花交融的世界。整面的青瓦墙、老花窗、青瓷镂花的巨大酒瓶，还有爵士白上那一丝丝墨色都让人仿佛远离了尘世，心，开始慢慢的静了下来……
再往里，为了隐藏原建筑空间中过多的水泥柱，用铁艺雕塑手法做的一个青花装置，青花瓶的上部镂空如点点繁星，而瓶身的下部则处理为被随水波飘逸的卷草云纹所缠绕。这个屹立在大厅中央的青花瓶因镂空处折射出的光影与空间的交错而让人惊叹、迷幻。
顺着楼梯来到二楼，就看到两个漂浮在水面上的水景房，梦幻般的青花蓝从天上附庸着泥巴墙，自然地延伸到了水里，青蓝色也由摇曳的水草的形状渐变成了欢快的鱼儿，从墙上游到了水里。
逐步深入，VIP包房的大门以银箔饰底镶嵌了瓷片，构造出了青花瓶的图案，屋内吊顶是以金箔饰底，在碗的造型中随意画出几笔蓝色枝叶，让房间在高贵气质中透露出一丝丝青花瓷的精巧。而在屋后的阳台里，处处可见潺潺流水、原石、青绿竹管，推门而出踏上木平台，深深地吸一口带着青草味的空气，整个人、整颗心都舒展了。
光影中蓝色情趣
纯净的中庭
漂浮的蓝延伸了人的视界
让设计师感到很欣慰的是，许多到过“水墨•青花”里的人，都能在这至纯至美的青花瓷意境中，体会到那份宁静与恬淡的亲切。