设计 Yeonhee Keum〔韩〕 宛艳玲 孟庆礼
撰文 和维
工程名称：米斯特比萨店
坐落地点：呼和浩特，中国
施工单位：北京军海装饰工程有限责任公司
面 积：721 m2
材 料：入口、等候区：白色地砖深灰色地砖
餐厅：米色地砖木纹砖红色砖皮纹砖铁锈色砖
灰色地砖混合贴
墙面：PU漆烤漆玻璃防火板人造皮革马赛克
天花：乳胶漆防火板即时贴
竣工时间：2009.12
摄 影：贾方Taeho Jung
以比萨、炸鸡、薯条为代表的快餐文化日益兴起，非本土的饮食也在人们日常的生活中扮演着越来越重要的角色。即便是地域饮食风格强烈的少数民族聚居地，也以越发开放的姿态来迎接不同的饮食。
入口
平面图
米斯特比萨将“为特别的她”作为企业口号，把追求时尚健康生活的女性作为目标顾客群，亦强调对儿童的关怀。从2000年第一家北京分店开始，经过天津、大连等地的发展，内蒙古自治区呼和浩特市是米斯特比萨在中国进入的第四个城市。内蒙古，这个马背上的民族的聚居地，即使经历了沧海桑田历史变迁，那里的人们也一直承袭着本民族文化的精要。极富特点的民族文化与现代设计理念的碰撞，在设计师的世界里物化成丰富多彩的魔力空间。
米斯特比萨将新店址定于市中心的海亮广场六层，这个总面积达到721 m2的门店，是米斯特比萨在中国到目前为止面积最大的餐厅。面积的扩大，让设计师有更多的空间可以去表达米斯特的饮食文化。整个空间的主基调由米斯特标志的红色奠定，辅以灵动活泼的其他亮色，让整个餐厅看上去新潮时尚。入口处的等候区域由弧形隔挡将其与餐区分开。等候区的凳子被设计成不规则形，上面置以仿真树的装饰品，让更多的人可以在“树”下等待就餐。为了体现高级餐厅的特性，顾客可以将外套保管在入口附近的衣柜里。
等候区的凳子被设计成不规则形，上面置以仿真树的装饰品，让更多的人可以在“树”下等待就餐
漂亮的曲线形马赛克墙面，原来是为了隐藏三根立柱，空间的尽头是格调高雅的包间
等候区
儿童派对空间
用餐区成L形，敞开式的主空间里，以颜色各异的软包卡座为主。沙拉吧两旁各有一个圆形卡座，卡座上方的顶灯使用内蒙古传统纹饰中的云彩纹理，在细节上呼应了内蒙古风情。
除了主用餐区，业主方还特意要求安排两个风格不同的房间。一个主力营造欢快活泼的空间氛围，作为孩子的派对空间，另一个则设计成宁静高雅的处所，主要为成年人聚会所用。“活泼”空间的墙面上是一棵由厨房里使用的家什和餐具为主要元素设计的图形树。从外边看，顾客仿佛在树下用餐一般；同时，为了让空间更加灵动，树上的家什图案一直延续到天花板上。另外一个墙面则使用红、橘黄、黄、绿等若干个鲜亮的颜色，做成厚度不同的软包，类似乐高积木堆积而砌成，下面设有专门给儿童的椅子。另外一个房间由古典的壁画和与其氛围协调的木色墙壁相搭配而成。红色的天花板和新古典吊灯，给人以高雅稳重的感觉。
由做比萨时需要的工具和厨房用品作为图案设计的米斯特比萨树，让整个空间灵动起来
沙拉吧两旁各有一个圆形卡座，卡座上方的顶灯使用内蒙古传统纹饰中的云彩纹理
彩色卡座立面图
有四个以颜色来制定主题的彩色卡座，为年轻女性和情侣量身打造，浪漫又可爱
彩色卡座的座位均按人体力学设计，让人坐下后倍感舒适
藏长墙面中的三根柱子，设计师将墙面做成曲线形的马赛克墙面，形成类似波浪的视觉效果。波峰的地方，就是原来柱子的位置。另一侧墙面设有四个以颜色来制定主题的彩色卡座，为年轻女性和情侣量身打造，浪漫又可爱。为了让顾客坐下后更加舒适，这四个卡座的座位均按人体力学设计，和顶部曲线结合在一起。完成后的空间外观形似苹果，因此，它亦被叫成“苹果屋。”
彩色卡座里的图案由都画家斯塔拉帕克（Stella Park）为米斯特比萨度身画制，再根据这家门店的设计风格进行进一步修改，所以每个里都有不同的图案。粉红色卡座的墙面上绘有椅子图案，让顾客在其中就餐时产生一种好像会有人过来坐在那把椅子上的幻觉。
特意设计的抛饼展示窗口，是红色图形树的一部分，红色的树叶和仿佛飞出的蝴蝶，都与儿童派对房间的概念设计相呼应。