设计 AFSO设计事务所
工程名称：滩万（Nadaman）餐厅
坐落地点：东京，日本
摄 影：Nacasa & Partners
因为成功设计了家上海(JIA Shanghai)酒店大厅而逐渐为人们所关注的香港年轻设计师傅厚明（Andre Fu），一直以来以其独到的设计理念，通过文化与空间之间的融合，将设计强大的张力展现在世人面前。这位毕业于剑桥大学建筑系的高材生，曾为著名建筑师约翰•帕森（JohnPawson）工作。回港后，创办了AFSO设计事务所。他以餐厅设计见长，同时也参与住宅、商业展览等的设计。
餐厅入口
平面图
5m长的象牙色背景墙，其灵感源自于日本传统的折纸艺术
位于日本东京的滩万（Nadaman）餐厅，正是设计师的得意之作。自1830年开始，著名的滩万餐饮集团便在日本向品味高雅的顾客供应正宗的日式料理，是日本料理文化的传播者。对于一个深受西方文化影响的设计师，如何能在日本设计一家日式料理店，并为大众所接受，设计师抓住了“大自然的本质”这一设计命题，通过这个大而化之的概念，将其对自然本源的感怀，通过象征或隐喻的设计手法表达。自然之物成为灵动空间的重要元素，在现代的用餐环境中，让顾客体味传统的日式料理。
整个空间格局清晰，从主用餐区到寿司台区再到铁板烧包间，每个部分都有其独特的设计和一系列别致的艺术品装置。尤其是那些艺术品装置，都是由设计师根据设计主题和整个空间的风格专门委托公司定制，体现了餐厅对品质的坚持。
入口接待区有一面5 m长的象牙色背景墙，其灵感源自于日本传统的折纸艺术。背景墙上设计有日本的象征——樱花，在背景灯的照耀下，星星点点，让入口看起来精巧内秀。同时，天花下方也悬挂有片状的陶瓷艺术品，层层叠叠。
通过接待区，就是主用餐区。4 m的挑高和临窗的位置让这里拥有极佳的视野，同时设计有象征着森林树木的黑色隔断，又让这一区域多了一份安静。一个大型的空间装置成为视觉焦点，它由若干块弯曲的橡木板叠加在一起作为基座，并由此延伸出漫天的“樱花花瓣”，花瓣汇聚呈条带状向上蜿蜒，并在天花板下一直延续向空间的另一端。此外，定制的墨水纹地毯和艺术品，也将整个餐厅的品位体现。
大型的空间装置艺术，延伸出漫天的“樱花花瓣”
大型的空间装置艺术，延伸出漫天了“樱花花瓣”
主用餐区
设计有象征着森林树木的黑色隔断，让主用餐区多了一份安静
4m的挑高个临窗的位置，让主用餐区有极好的视野
整个空间除了主用餐区，还有了寿司台区，铁板烧包间和VIP包间等。寿司台区，上方飞舞的“樱花”让整个区域凭空多增加了一份浪漫，7 m长的大理石桌面有着雅致的黑白色云水纹，与波纹状的黑色隔断相呼应，让空间格调更加统一。通过走廊进入铁板烧包间，这一空间的灵感源自于日本的水墨画，排油烟机上增加了木质的装饰，其上亦设计有樱花花瓣图形。VIP包间，简洁的家具，特意定制的超常规比例的落地灯和墙面的艺术品，都为空间增色不少。
寿司台区上方飞舞的“樱花”让整个区域凭空多增加了一份浪漫
寿司台区，7m长的大理石桌面有着雅致的黑白色云水纹，与波纹状的黑色隔断相呼应，让空间格调更加统一
通向铁板烧包间的过道
铁板烧包间
半开放式的包间
包间里简洁的家具，特意定制的超常规比例的落地灯和墙面的艺术品，都为空间增色不少
（编译：时颜）