类别：餐饮与吧 来源: idc interior design 时间: 2011/7/12 15:18:00
设计 蔡宗志
撰文 李博
工程名称：隐泉HATSUNE日式料理
坐落地点：北京三里屯Village
建筑面积：500 m2
参与设计：赵志鸿
设计单位：法惟思（北京）设计建筑咨询有限公司Ａ
主要用材：毛石、老木、不锈钢、玻璃、木条、水泥、
瓷器、大卵石、锈铁、有机玻璃、墙纸、布艺
设计时间：2008.09
竣工时间：2009.07
摄 影：孙翔宇
当一些设计师喜欢为自己的设计打上某种标志性烙印的时候，我们在蔡宗志的作品中却总结不出能够代表他的设计风格。从北京陈绫蕙当代空间设计到798贺泽珠宝概念店设计，从上海仁恒滨江花园室内设计到浙江经济开发区整体规划设计，从东山别墅室内设计到台北世界宗教博物馆部分室内设计，再到今天我们要介绍的北京三里屯HATSUNE隐泉日式料理餐厅，从艺术空间到商业项目，从住宅到博物馆，从大区域的整体规划到ACF家具设计，不变的也许就是蔡宗志多变的设计理念和手法，每一个案例都标新立异，独一无二。
HATSUNE隐泉餐厅位于北京繁华的三里屯地区，这里的先锋建筑比比皆是，时尚与奢华在缤纷的帷幕里巧言风雅。而隐泉却仿佛大隐隐于市的儒生，带着点童真，又带着点高雅，在这个风华宝地里悄悄地打造着愉悦与精致，创造了一个童话般的海底宫殿。
入口廊场景如同水帘洞，在你进入餐厅前，经过一段心灵的洗礼
平面图
接待台是由一个巨大的石头所组成的空间，欢迎顾客进入海底世界
隐泉的大门非常隐蔽，说低调也好，说故弄玄虚也罢，来这里的客人都会因为这个别致的设计而会心一笑。让你带着微笑进门，隐泉为了做到这一点，可谓用心良苦。进入大门是长长的走廊，墙体和地面都未做刻意的雕饰，右手边的垂帘设计又仿佛置人于水帘洞中，鹅卵石夹道，古风荡漾却清新怡人，走过长廊，尘世的烦躁也慢慢抛诸脑后。隐泉的入口依然隐蔽，没有任何招牌，仿佛要将这个世外桃源保留给嗅觉最灵敏的时尚贵客。秘密的机关在旁边仿汉石制小灯塔下面，用手轻轻碰触，打开了水帘幕，映入眼帘的是一块古朴的大岩石接待台——从这一刻起，你就进入了一个精心打造的海底世外桃源。
波涛汹涌的浪花，展开海底世界的空间
映入你眼帘的是一群正在游地鱼群，欢迎你也加入鱼群的行列
有鱼群主轴把空间分成shusi吧台、卡座区、散客区、酒吧区
谙熟中国文化的蔡宗志借用了传统园林设计中欲扬先抑的手法，低调的门，狭窄的走廊，隐蔽的入口，却在转身的一刹那豁然开朗，别有洞天。原色实木条拼成如海浪波涛的天花板，层次错落仿佛不停地流动着，头顶上三三两两的鱼儿，目光追随着它们，发现这些鱼儿在追逐着光影，越来越多地聚到了餐厅中央的吊灯处。由远处逼近的鱼群，让你恍如置身于绚丽的海底世界，优游其中。
餐厅的地面依照区域的划分而高低不同，也同样模仿海底的景象。等高线把空间简单地区分为吧台区、卡座区、散客区、VIP包房和酒吧区，错落有致，井井有条。通过不锈钢条、石材、实木地板、水泥地及地毯，设计师运用丰富多样的质感模仿出海底地质的丰富性。凹凸不平的文化墙由实木块垒砌而成，粗犷淳朴，倒影在霓虹灯照耀下的玻璃幕墙中，闪烁斑斓，仿佛置身梦境。没有华丽的装饰，没有过多的繁复，桌椅的造型简洁干净，地毯的纹理抽象现代，与充满童趣的游鱼和波浪天花形成鲜明对比。浪漫精致的红酒柜旁边是古香古色的民族饰品，和未经雕琢的大理石吧台一起，在这个充满童真与时尚的海底世界荡漾，荡漾……吧台上方的磨砂玻璃里，反射出虚虚实实的人影，如同一场永不停息的表演秀，延续着有限的室内空间。因是日式餐厅，设计师细腻的心思也在这里表现出来——利用现代的一些手法来诠释日式传统的图腾，比如室内的墙彩绘，比如玻璃的贴膜与沙发等等，既不违背海底宫殿梦幻童话的主旨又对日式文化进行了很好的现代性表现。
地上的石材、地毯、木地板、水泥地、在不锈钢条的整合下，带出海底的等高线
shuisi吧台的上方，有木条所构建的雾空间，让移动的内厨人员的影子成为空间的一部分
墙壁上的各式造型，诠释不同的波浪，也展示空间的多样性
隐泉就是这样，总会在细致入微的地方给你意想不到的美妙感受，而设计师蔡宗志也是这样，拒绝重复和单调，总是在尽一切机会思考并实现新的设计理念。
作者单位：南京林业大学艺术设计学院