类别：餐饮与吧 来源: 装修设计 时间: 2011/7/15 9:59:00
设计 Ronan&Erwan Bouroullec〔法〕
工程名称：Dos Pasillos餐厅
坐落地点：柏林，德国
设计时间：2009
竣工时间：2010
摄 影：Tahon & Bouroullec
设计师Ronan Bouroullec 和ErwanBouroullec是一对来自法国的设计师兄弟，Ronan擅长色彩色与装置艺术，而Erwan则精通陈列、灯光与室内设计。他们从1999年开始合作，每个人都有自己鲜明的个性和对事物的见解，所以他们的合作总是充满了思想的碰撞与相互的融合。这对以家具设计而闻名的兄弟，也对室内空间的设计也有着自己独特的理解。
成功设计了多个空间以后，越来越多的人开始肯定Ronan & Erwan Bouroullec对空间的理解，从水上住宅，到Camper在巴黎和哥本哈根的品牌鞋店。尤其是Camper品牌对其的设计格外推崇，这次又请到Ronan & Erwan Bouroullec，让其操刀Camper 旗下Casa酒店的餐厅。这并不是Camper旗下的第一个餐厅，但这次业主希望Ronan & Erwan Bouroullec能将不同以往的“惊奇”感觉带给这个空间。
这个餐厅在柏林的Mitte区，是一个非常具有活力的地区，也是青年男女约会的首选场所。相比较稍微保守的中年人，年轻人更能接受新颖的设计，所以也为设计师提供了更为广阔的设计空间。餐厅位于Casa 酒店的一层，巨大落地玻璃，让周围路过的市民也可以看到空间内的活动，增加空间的娱乐性，成为最佳的餐厅广告。
夜色中位于酒店一楼的DosPasillos餐厅十分引人注目
透过巨大的玻璃窗，路人可以清晰地看到空间内的活动
开放式的厨房，使得食客可以看到食物的准备过程
空间结构模型
空间结构模型
在这次的设计中，设计师兄弟想要创造一个可以展示餐厅厨师的烹饪技艺的空间，同时这个空间也是一个刻意营造出的语言环境，它不再将食客与厨师分隔，设计师认为在10名厨师与30名用餐者之间建立一种环境对话是很重要的，让厨师的烹饪过程成为餐厅重要的一部分，食客用餐就是在参与一场互动表演。
由此可见，厨房是这个餐厅的极其重要的一个部分。确立了空间主旨以后，Bouroullec兄弟进行空间设计时，就尽可能减少干预，简化室内陈设，同时，也确立是一个开放的概念，让食客可以清晰地观赏到厨师准备菜肴，就像日本料理一样，从开始到结束。最终，设计师简化到，只有基本的不锈钢料理台和简易的长条形木制餐桌，这种无为而设，反而将饮食还原到食物本身。在这里，制作美食与品尝美食是合为一体。每个人都可以与厨师轻松对话，对烹饪艺术有一个全景的认知。值得一提的是，空间中的白色座椅同样也是出自Bouroullec兄弟之手。
这种观赏性极强的用餐体验，自然让人难忘。有时，客人选择一家餐厅是由于餐厅奢华大气的室内设计；而这里，客人去，仅是因为这里面对面的饮食文化。
让餐厅还原到最基本的功能需要
让餐厅还原到最基本的功能需要
白色椅子也是出自设计师兄弟之手
料理台对面的木质长桌即是食客的就餐区
金色的窗帘在颜色上暗合了室内的木质长桌
简单的用色，让整个空间看上去干净整洁
（编译：Zoe）