类别：餐饮与吧 来源: 室内装饰杂志 时间: 2011/7/15 13:32:00
设计曹成
工程名称：阿林鼎满香餐厅
坐落地点：西安市碑林区南关正街长安国际广场
面积：1200 m2
设计公司：深圳市汇博环境设计有限公司
设计时间：2008.0愿
竣工时间：2008.11
摄影：WISON（泰国）
本案位于西安南门广场旁的CBD 玻璃建筑群内，直接面对着久负盛名、迄今保存最为完整的南门古城墙，基地的现代风格与古老的城墙形成了鲜明的对比。
餐厅主要经营海鲜火锅。与以往同类餐厅不同的是，本案业主不要求热火朝天的就餐场面，反而强调安静私密的高端用餐环境。在业主看来，火锅比起同类的高档粤菜，从气氛上更可以拉近宾客之间的沟通距离，并希望设计立意能够强调“冷暖结合，干净素然”的感觉，所以我们自然想到了以冰水与暖色作为切入口。
餐厅主入口为新加建的钢结构廊桥，门廊雨棚由冰凌状的水晶玻璃构成，白色钢构件在超白玻璃间撑起不规则的三角形。由于门廊凹入隐蔽在两栋办公塔楼之间，很不起眼，所以我们利用形态各异的一群流体不锈镜钢企鹅雕塑，一路排开成进出餐厅的不同形态，将开始有着些许好奇感的客人引上廊桥。步入廊桥雨棚，一眼就看到了雕刻着两朵荷花的水晶玻璃墙面，白色，剔透，没有多余的杂色，只有雕刻着的莲蓬荷叶及飘零的花瓣意为“水静荷动”，这道流动的水晶弧形墙延绵环绕着餐厅的建筑核心筒，将最难处理的厨房部分完全隐藏起来。
餐厅的入口雕塑
入口雕塑企鹅的尺寸图
入口钢结构廊桥
就餐大厅入口
入口门廊
虽然基地的地理位置优越，但本案室内的实际环境却让设计受到众多的制约：楼层梁底标高只有2.9 m，管道错综复杂，尤其是厨房的排水和天然气管道对于厨房面积的限制成为我们最大的困扰。在对排气、通风、消防及各类桥架进行大量的测算和统筹调整后，我们在装饰完成面看不到任何风口的前提下，力保做到了天花标高不低于2.78 m的高度，这些客人丝毫不易察觉的工作着实费了我们大量的心思。
走廊立面图
总平面图
大厅除了吧台外只设置了四围椭圆形的餐台，由于面临城墙的良好观景视角，所以经营方准备在晚间21:40 后调暗灯光，更换场景，将用餐转变为酒吧功能。酒吧台和红酒柜依然沿用了水晶玻璃，就连入口处的两根柱子，也被特制的仿冰块亚克力环抱，浸透着冰色的白光。
在此需要偏重提及的是天花板的处理。为了减弱低标高天花的压抑感，结合主题立意，我们利用镜面不锈钢开模特制了金属水纹板，很好地解决了标高限制这一硬伤，空间得以反射拉高。同时，为了与其呼应，自流平地面用自创的添加剂调制出水状纹理，此时，立面的水晶玻璃自然成为极具冰感的发光体，在天地间形成的倒影，犹如平静的水面被拨弄开了，其中走动的人影，在这种跌宕中相互融合，尤其从室外看进来，一个流淌的世界得以呈现，此时冰即水，水成冰。
为了增强空间的生动性，电梯厅入口与明档两处的天花上各横跨了一组亚克力鱼缸，鱼缸内的观赏鱼安静地游动，使那一汪蓝色在空间荡漾开去，尤其是电梯入口的那一组鱼缸，被一根仿冰块亚克力柱支撑着，“一群群”LED电子鱼由地面“旋柱而上”，与鱼缸内的热带鱼形成了衔接，鱼在水中游，冰在水里融。
吧台细部
走廊的弧线
回廊
大厅散座区
并非一切都是冷色的，作为重点营业区域的包间就用“牡丹”点起了一片片的“绚烂”。８个VIP 空间，由异形不规则的弧线构成，８ 种色调、８ 类牡丹、８ 个典故。包间用唐诗宋词中对“牡丹”的赞誉而命名，牡丹被雕刻在19 cm厚超白弧形水晶玻璃上，利用玻璃前后不同的打光方式使不同形态及地域特点的牡丹得以展现，各色的花蕊绽放着不同的热情迎接着来客。出于藏传佛教对牡丹有着特殊的诠释，所以在每个包间的地毯上用藏文对相应包间的名称进行了进一步的解释。需要说明的是，在雕刻玻璃的制作过程中，我们克服了钢化工艺对不同雕刻深度产生的弧形变形不一致的问题，力争玻璃墙面的弧度过渡自然，使外冷内暖的分别在此空间的过渡一目了然。
水晶玻璃墙面与带状雾化不锈钢中点缀的水晶水珠特有的晶透感在天花和地面的反射下得以夸大，天花上的水浸透入墙面，加上鱼池那两抹蓝色的荡漾，让空间的延伸感在流淌中反复展现。
三个月的限定工期不可避免会留下欠缺和遗憾，但不同专业的积极沟通和努力所形成的这一切，似乎使那些都显得微不足道了。实现使用功能合理性，达到业主的目的，而不是炫技，是我们最朴实的想法。
包房入口细部
不同的vip包厢
不同的vip包厢
不同的vip包厢
不同的vip包厢
包厢立面图
文字提供：深圳市汇博环境设计有限公司