类别：餐饮与吧 来源: idc装潢杂志 时间: 2011/7/25 10:22:00
设计 韩强
撰文 刘红利
工程名称：juicy 餐厅
坐落地点：湖南长沙市雨花区鸿铭中心
设计单位：3401工作室
参与设计：王凡非马兰
设计时间：2008.07~2008. 12
施工时间：2009.03~2009.07
建筑面积：400 m2
造 价：60万元人民币
主体材料：水泥型瓦楞板、水泥型人造大理石（简称水磨石）
装饰性材料：不锈钢镀铬板、杂木自制木地板、墙面乳胶漆、聚酯型木质漆
摄 影：陈彦
juicy 餐厅位于长沙市雨花区鸿铭中心，处在市区东南部的一条新建成的商业街中，项目包含juicy 餐厅建筑外观改造、室内环境设计及家具设计。
长沙是一座拥有3000年历史的楚文化城市，湘江从城市中心南北穿过，将长沙分为东西两部分。湘江以西坐拥岳麓山，现有的建筑是最早始于宋代的岳麓书院，依山而建。近现代的柳士英、刘敦真等建筑家于上世纪40~50年代，设计建造的长沙大学开放式建筑群落与岳麓书院自然衔接，体现了精致、严谨的传承，汇集了那个时代多种风格，直到今天依然能使人感受到建筑师的精神。
当下的长沙，虚荣、快速急切、盲目膨胀的当代节奏逐渐取代了这座悠久城市细腻的文化传统，不过这也貌似这个大时代的特点。出生成长于北京钟鼓楼脚下的本案设计师以认真的态度一直在体会这座城市的变革，并走访查阅了她的沿革，试图思考怎样赋予这座对这个大城而言是那样微不足道的建筑以生命和灵魂。
设计师认为，要使感受空间的人感受到美，首先要以单体建筑与城市文化气质的对话为开端，反对无中生有的、“漂亮”的设计创意。建筑是一个时代的大美术作品，现代城市的品位，必须是简洁的。美不需要那么多的心计。毫无意义的繁琐只能增加人们对于“身份”更加的焦虑。据说本案的设计灵感源自中国传统山水画和书法，受到了宋代画家范宽的《西山行履图》和唐代书法家张旭的草书作品的启发和引导。
本案的设计从建筑原理出发，首先进行合理而必要的建筑内部结构性划分和改造，然后便可以自然而然的赋予装饰。设计的意义在于把感受他的人引向内心的喜悦、温暖、爱和平静。
一层全景，漂浮的光下空间变得有灵魂，充满生命的活力
一层全景
一层平面图
结构示意图
一进门的花坛
设计师说：奢华必须舒适，否则并非奢华。奢华的反面不是贫穷而是庸俗。在材料的使用上，设计师坚持就地取材的原则，选用了随处可得的瓦楞板作为主要的装饰材料，这种材料一般作为临时建筑物的屋顶，他发现了其本身的工业形状的变化可能，将这种主要材料融汇到思想中，表现自然界的生命之力，将会是非常巧妙的。
在内部结构上，运用圆形和曲线可以弥补无窗的空间所带来的内外冰冷感。曲线能够展示自然生命运动成长的路径，甚至是整体超现实感，让人想到了库布里克的电影。
建筑平面呈窄面宽、长进深布局，自然光线自入口一侧进入建筑内部，是惟一的自然光的来源，由瓦楞板形成的竖向光影层层传递，直至建筑内部，光线被描绘出来，成为空间韵律的一部分。室内布置球形反射灯，圆形光晕映于瓦楞板上，成为竖向光影的节点。在设计师一贯的设计中，光都是很重要的。灯光和灯具必须和空间融合一体，空间中的灯具都必须定制，以达到画龙点睛的作用。
室内家具全部由设计师特别设计定制，家具的色彩、造型、尺度均与整个空间环境协调。大面积、均质的淡色瓦楞板组成的背景，餐桌与座椅用色彩与造型提示着空间的节奏，目光所到之处，它们也在流动。四季轮换，各种颜色温度的光照亮它们，一切都静静地变幻。
上面可以理解为水面的波澜，而你在哪里？这里显示的是迷幻、飞翔
从一层洗手间 出来，回眸楼梯，这是整个空间中体现内在力量的中心
抬头看楼梯，如同层层叠叠的远山
神在细节间
在与设计师沟通的过程中，可以感受到他对设计的执著，对生活的热爱，实际上，这二者也已经融为一体，不分彼此。对生活的思考、个人的阅历成为了设计的开始；设计师深厚的传统文化功底使其可以自由穿行于传统与现代，汲取营养，激发灵感。用心设计，在感动中设计，并使生活于其中的人受到感动，设计师的情感与使用者的体验在现实中交汇，就是这个作品。引用墨西哥建筑大师路易斯巴拉甘的一句格言：“没有实现静谧的建筑师，在他精神层次的创造中是失败的。”从juicy 餐厅的室内设计中，我们可以感受到设计师追求的静与净，以在静止的空间中的流动来实现，这流动来自材料、曲线、色彩、造型以及光的运用，也来自人文的关怀、爱和交流。
跳跃出来却是金色的踏步
二层操作台
一直奔驰在内外两个空间的小马，是进门扶手
以上是我们对于这个作品的理解，而还是不能全部理解其意义与设计师的意图，但作品的意义本身便是由使用者来共同构成。