类别：餐饮与吧 来源: idc 装修设计 时间: 2012/1/9 13:57:00
设计 ／ 高木（日）
撰文 ／ 张长江
工程名称：辉庭料理
坐落地点：大连天津商业街255号
参与设计：张翮
设计时间：2004.02
竣工时间：2005.05
摄 影：纪永坤
上个世纪20年代，大连的天津商业街曾是日本商贾云集最繁华的一条浪速町商业街，不久前日本的一家名为 “辉庭”料理店出现在了这一历史与现实交汇之地。
在经过入口一面由巨型与小型和灯装饰的店面，踏进起伏不平的地面，可感受到铺砌讲究的粗糙的踏脚块石。沿小路一侧，隔几步就设置一盏扣有漏光装饰的铁烛灯。因微风吹动而忽明忽暗的火苗，使人联想到日本弥生时代的火焰纹饰，那种跳跃的生命之火，让人感受自然的力量。
为了表达“辉庭”的主题，营造光的感觉，日本设计师高木先生以独特的手法，将整个料理的墙面、顶棚、管道涂黑，隔间木作也涂为黝黑本色，有如“数寄屋”风。在有如街铺式的庭院的设计中，一排排橙黄明亮的和式纸灯挂满檐下。如夜空般闪耀的白色石英灯光，透过纤细的特有的黑胡桃日式木格，掠过院杖似的围栏，人们可在万籁寂静的夜空下，在辉庭中，喝酒、聊天、数“星星”，尽释一天工作的压力，交朋友、言商事，一派轻松。
拾级而上可步入屋顶庭园
排灯高挂 尽染辉庭
光芒四射的路间
苇帘难挡庭中辉
进入辉庭，你不知是走在林中、园中，还是进入院中、屋里。这是一个说不清的灰空间，是由寝殿造檐下空间展出的延伸。木格子贴纸，围护了私密的室内空间，木栅栏杆围合了半开敞的院落空间，这些木作的表皮向外构筑了室外空间。通过木楼梯登上二层屋顶院落，更是让人惊奇不已。当你处于院落桌面中心所撑的一把很大的日式伞中，居高临下，凭栏望去，可见犹如“小镇”的万家灯火，牵人思绪。黄伞、红伞、枯木，飘落在白砂枯水之中，白光掠射，让您感受生命之永恒。
为了营造出庭院的氛围，设计师开辟了一处置石围水的园林小景，竹木由点、线、面分区设置。青竹、黄竹，嫩竹、老竹，不同角度，不同向度，如信手拈来，自然意得。不同长短的条形块石，卵石铺砌的路石，看是不经意摆放的踏脚石、点景石，与路边植被的苔藓一起，让你感受日本特有的“露地”风采。在过去，经过“露地”，茶人走到“石水钵”前，用水勺舀水净手净口，以达到“净身净心”之境。而在现在的辉庭中，则被演绎成为水缸、水勺、落脚石一起的现代版“蹲踞”。有些长短不一，颜色不同的竹竿，往缸中乱七八糟那么一放，更让人感到生色不少。辉庭继承了日本茶庭的审美核心，以跳石小经，山石水钵，石灯幽影，草竹砂石为基本景观要素，营造出“寂静”、“清出”的意境。
在客人进入包间时，设计师有意让门的高度矮一些，当茶客撩开开衩的红色门帘，弓身进入，了却了尊微之分。
进入辉庭，除了琳琅满目的纸灯之外，在楼梯的休息平台处的视线可达之处，设计师挂置了大和绘的仕女图与松梅图。画面留下很大的余白，表达了“虚无”思想。瓷瓶艺术品、偶人、武士刀等日本特色的艺术品散布各茶室中，给人留下点睛印象。偌大的一个墨黑的“辉”字，写在白色和纸的一整面木格栅墙上，通过包间的灯光的映射，使一进入辉庭的人们，抬头望去，令空间“生辉”不少。服务台上悬挂的各种各样的日本风铃，让人仿佛听到优美的和音，绵绵不绝。
高悬的浮世绘和服仕女图吸引您步入屋顶花园红伞下的院落
重燃生命之火
聊吧
镜中有景让人看了又看
在辉庭，盛装食物的碟、盘，都是委托特制的陶瓷制品，古朴自然，考究又富有品位。大小不一，形状各异，与美食并用，真有品食、品味、品艺、品色的冲动。这些和贵族书院式茶道与平民草庵式茶道讲究的茶具一样，一直影响至今。
在日本原始色彩的认知中，赤（明）、黑（暗）、白（显）、青（晕）四色是基本的色彩，其中以黑与白，青与赤为对立来表示。在辉庭中，设计师以黑色棚、墙为底衬，以白色的砂石、石材灰色、黄绿竹色、木材本色为建筑园林的景观色，并以红色的与黄色的和伞为点缀色，人在其中为主体色。由橙黄色的和灯映照后，给人温暖如春，光色宜人，流连忘返的场所感。
环顾辉庭，我们由衷地感受到，对于日本民族来说，植物美始终支撑了文化形态。生活神，也就是自然神。这就是多少年来面对异族文化的不断冲刷，而屹立不动，使民族特色得以保存并发扬光大的根源所在。