类别：餐饮与吧 来源: idc设计期刊 时间: 2011/8/1 16:33:00
设计 Horace Pan Alan Tse Vivian Chan
撰文 Alice
工程名称：厨房制造餐厅
坐落地点：徐州
面积：1114 m2
设计公司：泛纳国际设计顾问有限公司
竣工时间：2009.03
摄影：Ng Siu Fung
厨房制造（Made In Kitchen）是一家才开业不久的餐厅，位于徐州市一个非常热闹的街区。整个餐厅共1114 m2，分为两层。原本的建筑中并没有将上下两层直接连接起来的楼梯，因此需要设计师在餐厅的内部设计出一个垂直的楼梯，以联通上下两层，这是设计重点之一。另外一个需要设计师动脑筋的地方在于，因为是闹市区，因此周围的环境比较嘈杂，怎样将这样的外环境从室内空间中隔离出去，这当然不是一扇隔音效果好的窗户所能解决的问题。
一层酒吧，明黄色的吧台仿佛落入地球的陨石
巨型吊灯由数百只白色的飞鸟组成
楼梯踏步中隐藏的灯光使楼梯间变得轻盈灵动
浮游
楼梯间的解决方案令人叫绝。设计师将楼梯间设计成一个“大笼子”，然而这个“笼子”可完全没有被约束、被囚禁的感觉。整个“笼子”由通高的深色木条拼接构建而成，木条之间镶嵌了若干同质同色的小木块，这些小木块呈锯齿状排列，好像是嵌在墙壁里的楼梯扶手，其起伏的形状带给客人一种向上攀登的动力。隐藏在楼梯之间的照明设备为空间带来了一种虚实相间的莫名体验，客人在上楼的过程中，仿佛浮游在一个神话般的世界中，连原本沉重的脚步似乎都变得轻盈起来。
浮游的感觉一直延续到二层开放式就餐区。虽然是开放式的就餐环境，但是每一小部分餐桌之间设计师还是设置了一些隔断。隔断上镂空嵌了很多大小不一、形状不同的白色金属块，它们之间的排布也是非常随意的，没有任何规则可言，远处望去，这些白色金属块似乎浮在空间中，处于不同位置的客人眼之所见的画面是完全不同的，体会也自然不同。
楼梯间像一个漂浮在空中的笼子
从楼梯间出来进入开放式就餐区
就餐区的隔断上嵌入很多白色金属方块，仿佛在空中漂浮
情景
烟云、飞鸟、岩石、山峰、月夜、房屋、瀑布，这些在中国山水画中常见的意象陆续出现在空间中，设计师尊重业主的想法，将功能性与观赏性很好地结合，在空间中设置了各种各样的情景，力求打造出业主所需要的“文化餐饮”的概念。例如在洗手间中，设计师将原本普通的间隔面板刷上了一整幅中国水墨写意画，简单的几笔线条勾勒出一个个栩栩如生的水生植物，笔墨浅淡，却极富张力。亚克力透明条形板呈波浪状排列并从地板直通到天花，仿佛这粼粼的水面是从天上而来。再加上天花上点状照明营造出满天星斗的瑰丽景象，小小的洗手间简直就是一幅被立体的山水画卷，客人的如厕过程因此多了一些美妙的体验。
层次
不同色调所蕴含的特殊意义被设计师用来作为划分空间层次的标准。位于一层的酒吧是明黄色，明黄色的发光吧台是空间的视觉焦点，仿佛天外飞来的陨石；大型的吊灯更为空间增加了一道独特的风景，数百只白色的飞鸟凌空展翅，一种明快、灵动的空间感觉跃然而成。二层的主色调是暗红，暗红色的圆形半开放包间以黑色的纱幔分隔，条状的天花中隐藏着暗红色的灯光照明，从视觉上营造出一种沉静的就餐氛围，此时此刻外面的车水马龙仿佛都不存在了一般。开放式就餐区部分的天花采用了点状暗红色灯光，将下面的白色桌椅、白色隔断晕染出淡淡的红。为了与整体空间色调保持一致，VIP 包厢的外墙也采用了暗红色，当然包厢内部则是另外一种全然不同的体验了。
暗红色开放式包厢
暗红色开放式包厢
vip包厢内景
vip包厢外墙也是暗红色，与整体空间一脉相承
山水画般的洗手间
独特的就餐体验是任何一个餐厅设计项目的主要目标，改变以往的就餐体验，为顾客不断带来新鲜感，是每个餐厅设计师都要常换常新的挑战。如果一个餐厅的设计可以在完美改善原有不足的基础上，使顾客的心情更加愉悦，甚至将这种平日最为常做的简单事上升到某种文化的层面，那这个项目就是成功的。厨房制造毫无疑问就是这样一个成功的案例。