类别：餐饮与吧 来源: idc 室内设计网 时间: 2011/8/25 13:28:00
设计 Jacques Garcia
撰文 朱旻麒
工程名称：Pavillon de Costes 餐厅
坐落地点：上海新天地
竣工时间：2009.02
摄影：孙翔宇
作为法国的顶级餐厅品牌，Pavillon 是Costes 兄弟在国内的经营的第一家餐饮店。在巴黎，Costes 兄弟几乎是家喻户晓，他们的名下有许多家酒店、咖啡馆及私人会所，但它们无一例外地都位于巴黎市内。就像位于蓬皮杜艺术中心的Cafe Beaubourg 一样，只要是Costes 经营的餐厅，那就一定以时尚和绚丽，甚至有些搞怪的设计著称。位于上海新天地一栋三层小楼里的这家PavillondeCostes同样如此。
低调慢热的亲和力
Pavillon 的菜式都是中西合璧的，主厨是最擅长Fashion 餐饮的Thierry Nardy。也许是考虑到视觉与味觉的统一性，室内设计的整体格调顺理成章地将东方与西方的各种元素糅捏在了一起。
餐厅门口有一排半露天卡座，由从建筑立面上伸出的遮雨棚遮挡阳光和雨水。篷布是紫色的，青石路面加上深色木质铁艺桌椅，周围用盆栽围了一圈，以此区分了空间。单从门外看，建筑立面颇有异国情调，在新天地这块以欧式餐厅为主的空间里，这个门面一点也不显眼，有着一股所有同类餐厅皆备的亲和力。
透过一层的落地玻璃幕墙，能够看见一间一间的独立空间，每个空间都有一张或大或小的餐桌。这些空间彼此连通，之间的隔断是葫芦形和扇形的门洞，颇有些苏式园林的借景趣味。虽然如此，Pavillon 从外面看起来还是属于非常低调的餐厅类型，即便是走进其内部，昏暗的灯光也将许多东西隐藏了起来。其实，如果你在内部走上一圈，你就会知道，这一间间包间其实是一圈通廊，围绕在一层的外侧，紧靠玻璃幕墙。而被这一圈通廊所包围的，也就是这家Pavillon里称得上最吸引人的宝塔中庭了。
餐厅内部贯穿上下三层的中庭被改造成了一个高约17m的宝塔
从下抬头向上看，层层屋檐向内收拢，层次感加强了空间的韵律节奏
上海石库门的元素也被完美的融进空间中
其实，当你刚走进空间的时候，你不会对其风格和视觉有太深的印象。也可以这么说，Pavillon 内部如此多的中西元素和跳跃的色彩给你留下的第一印象也许不像想像中那么强烈。但也只有当你坐下来之后，空间的很多设计细节才慢慢开始进入你的视线。
华丽张扬的形式感
Pavillon 意为宝塔，设计师将餐厅内部贯穿上下三层的中庭改造成了一个高约17 m 的宝塔。有趣的是，这个宝塔显然是个负形，所有功能空间围绕这宝塔周围展开，而内部则是挑空的。当然，宝塔的细节装饰有很多中式元素，琉璃瓦、飞檐、美人靠、雀提等等，皆出自于传统建筑装饰。从下抬头向上看，层层屋檐向内收拢，层次感加强了空间的韵律节奏。虽然从比例上和形体上考量，宝塔看起来还是有点奇怪，但是与常见的中庭不同，宝塔成功地将上下几层空间紧密结合在一起。
负形的宝塔位于整个室内空间中心，以此为原点，其他空间就好像从中分裂扩张出来的一样。如果从这个角度出发，Pavillon 的空间不见得因为有如此多的东方元素而变得含蓄而内敛。相反的是，这个负形引起的舞台感和场所感却在一定程度上增添了更多夸张与张扬的空间情绪。
从某一角落看向入口处，美女的倩影在其中流转，美不胜收
相互连通的半开放包间，之间的隔断是葫芦形和宝瓶形的门洞，颇有些苏式园林的借景趣味
相互连通的半开放包间，之间的隔断是葫芦形和宝瓶形的门洞，颇有些苏式园林的借景趣味
相互连通的半开放包间，之间的隔断是葫芦形和宝瓶形的门洞，颇有些苏式园林的借景趣味
相互连通的半开放包间，之间的隔断是葫芦形和宝瓶形的门洞，颇有些苏式园林的借景趣味
相互连通的半开放包间，之间的隔断是葫芦形和宝瓶形的门洞，颇有些苏式园林的借景趣味
倒挂的油纸伞成了时尚的灯盏，中式元素被运用得行云流水
在最初的设计中，设计师在中庭处设置了一把体量颇大的伞，伞下面布置着散座，由于这里正对着宝塔的中心，这里的视线当然也是最好的。其实，不单单是这把伞抓人眼球，Pavillon 上下三层的空间里还有许多令人熟悉的东方元素。例如花灯、流苏、烛台、靠垫和桌布上的绣花、地毯窗帘上的图案，甚至是石砌的石库门门头，都被融合糅捏在一起，散落在空间中的不同角落。于是，即使是在任何一个角落，你都会欣喜地发现一些经过设计师改造的、似曾相识却又十分张扬的东方形式。
色香俱全的迷幻空间
虽然形式上相似，但是根据不同功能需要。设计者还是将上下几层作了划分。一层为客人提供就餐散座，中央的中庭可以用作表演的舞台。周围一圈半封闭半开敞的连廊被分隔成一间间独立空间。餐厅大门设在南边，这里面向新天地的内部通道，因此显得比较开放自由，那些露天散座正是为那些有兴致坐在树荫下用餐的客人准备的。
一层的功能中规中矩，最大的特色正是各种香艳的装饰。相比之下，二层和三层就显得更活泼一些。二层除了少量散座之外，在沿街露台还有一个白色帷幔搭出来的空间，这里相对私密。三层和二层的格局差不了多少，只是多了一个吧台，这里其实更像是一个独立的酒吧。吧台呈椭圆形，面对中庭塔的最上层屋檐，设计师的灵感来源于船。从吧台向内走，便是一间不小的VIP 室。这里延续了吧台立面的曲线设计，层层弯曲的线条在墙面上组成了一道道优美曲线，从吧台一直延伸出来，就像是拍打在船舷上的海浪。当然，这些曲线其实也是储酒柜。
通往二层的楼梯，精心设计的地毯上绽放着中国最具特色的牡丹
楼梯间，半幅灯笼贴在墙面上，再配合角落的落地灯，共同营造出一种特别的韵味
休闲区一角
二层的接待台，具有中式特色的壁画为空间加分不少
琉璃瓦、飞檐、美人靠，搭配欧丝绒靠椅、宫廷落地灯和时尚美食，中西方文化在此碰撞出动人的火花
琉璃瓦、飞檐、美人靠，搭配欧丝绒靠椅、宫廷落地灯和时尚美食，中西方文化在此碰撞出动人的火花
VIP 室的墙面是白色的，到了晚上会在这里投影灯光，各种抽象图形在墙上不断变化色彩和造型，即使是白色的沙发和靠垫都被染成了荧光色。相比下面两层的设计，这里的空间装饰算不上复杂，倒是让色彩和光影有了一展身手的机会。就像设计师自己所说，置身其中，从舒适慵懒极具法国拿破仑时代风格的古董坐椅到气氛私密的饭厅，美轮美奂的奢美色调贯穿始末，令人迷醉不已。其实，设计师Jacques Garcia 更愿意将自己的作品称之为一个洋溢着东方神秘色调的空间迷宫，而不仅仅是一个顶级餐厅。