类别：餐饮与吧 来源: idc 室内杂志社 时间: 2011/9/1 11:31:00
设计 陈幼坚
撰文 小麦
工程名称：“面加”日式拉面馆
坐落地点：中国上海市静安区愚园路
设计团队：Yukiharu Takematsu
武松幸治(E.P.A. Co. Ltd)、
Alan Chan Design Co.
面积：270 m2
摄影：Alvin Chan
拉门、地板、纸灯，还有江户时期的浮世绘……那些种种似乎与眼前的这家日式拉面馆相去甚远，临街一道明恍恍的落地玻璃将餐厅与外界，隔而不断地联系在一起。于是餐厅便也显得落落大方起来，在来往人们的视线中已不再似传统日本风格的遮掩和羞涩。拉面馆叫" 面加"，是一个创始于上海的日式拉面品牌,而该旗舰店就位于上海的静安区。
整个餐厅一共2 层，占地270 m2。设计师意在赋予这个日式拉面馆以现代、年轻和亲切的室内风格，更确切地说应该是一种casualdining 风格，就是简洁、不花俏、看似漫不经心，规划却井然有序，高档，却又不至让人望而却步。品牌希望吸引那些年轻，收入不高，但又愿意花费稍高价位来享受个性餐厅体验的顾客，而这些大都市里的年轻人，大都讲究生活品质，充满活力，并有一双对时尚感非常敏锐的眼睛。于是对于设计师的要求便是要在味觉以外，最大程度的满足这部分人群的视觉需求。
透过巨大的玻璃幕墙，一个现代、时尚的日本拉面餐厅大方利落地呈现在路人的视线里
红色的透明隔断，保证了楼梯口顾客的相对自由空间不被打扰，同时也成为去往二楼餐厅的自然引导
贴有餐厅标志图案的玻璃墙，给人们留下深刻的印象
与传统日式拉面馆温暖，甚至昏暗的室内照明不同，面加采用了明亮的灯光设置。使得空间不仅在面积上有了" 膨胀"，同时也充满了向上的生命力。
在餐厅主题色的选择上，设计师自然采用了" 面加"标识的颜色：红和白。撇开大面积的白色，我们可以看到，餐厅内的餐垫，部分椅子，通往二楼餐厅的落地玻璃隔断等等都采用了大红色。在吸引人眼球的同时，在中国，红色还是人们最喜欢的颜色之一，有种振奋向上的精神提升和令人食欲大增的奇妙作用。对顾客如此，对员工也不例外，高涨的服务热情令得整个餐厅都充满了年轻和活力，这也正是品牌想要传递给顾客的理念之一。
此外，引人注目的还有餐厅四周墙壁上，那些巨大的天然食材的黑白照片。在明亮的红白之间,这些巨大的" 蔬菜"，犹如隔着一层黑白的薄膜，低调却又呼之欲出，有力的传达着新鲜与健康，让人无法忽视其存在。
巨大的黑白鲜蔬照片正把新鲜和健康的餐饮理念传递给顾客
平面图
餐厅的玻璃上是被多次运用的衍生自餐厅标志的主题团
毕竟是日式拉面馆，因此在餐厅细节上，品牌还是希望增加一些日式的风格。于是特意为餐厅订制的餐椅完美地弥补了这一缺憾。餐椅的设计灵感源自于食用日式拉面时非常典型的汤碗及木筷子的形状。使得顾客在现代、休闲的氛围中用餐时，还能隐约感受到别样的日式风格，非常独特。
在用餐区，设计师对于厨房部分，也进行了特别的设计处理。顾客在等待用餐的闲暇，可以直接透过开放式的厨房，清楚地看到" 神秘" 的厨师以及工作人员热火朝天的工作状态，有种近在咫尺的亲切感。而全透明的操作不仅让顾客对食物放心，同时也简化和提高了整个餐厅的运作效率。
为了将“面加”的标识全面反映于餐厅的三维空间之中，设计师在以标识的颜色（红与白）作为室内设计的主题色之外，还在餐垫以及餐厅四周的玻璃墙等细节上，多次出现衍生自餐厅标志的主题图案，让"面加"渐渐深入人心。