设计·撰文 | 如恩设计研究室
工程名称：北京黄浦会餐厅
坐落地点：北京金融街甲23号
面 积：2080 m2
竣工时间：2007.05
摄 影：Derryck Menere
北京黄浦会餐厅位于高楼林立的北京金融街中的一个四合院里，占地2080 m2，坐拥金融街西花庭，共分上下两层，首层为酒吧长廊和贵宾包厢，地下一层为主就餐区、半包厢区域和黄浦会纪念品精品购物角。我们集中解决的问题是：如何在一个传统中国庭院的建筑里把现代用餐体验和传统中国饮食结合使其相得益彰，相辅相成。为了达到这一目的，如恩设计研究室尝试了许多种方式，在这个传统庭院中，将新与旧、新鲜与陈旧、光与暗、开放与封闭不断地并置，于建筑体验中体现了烹饪的概念。
中式四合院与西式建构的对比
一层平面图
地下一层平面图
入口/长廊
甫一进入，纯白色的走廊营造出纯净的空间演绎着中式建筑的细节而非其他晦涩的色彩来装点。白色的长廊让即将要走入其他变化空间的人们以充分的放松。
白色的入口长廊，目光停留在尽头的面具上
白色的长廊，中式的隔扇和西式的幔帘共处一处
酒吧
纯黑色调的酒吧空间突现于白色的长廊尽头。传统中式屏风在此被重新诠释，特别设计的波纹状环形图案在屏风上重迭交错，, 与庭院中的水景交相呼应
酒吧，纯黑色的华美篇章，与白色的走廊形成对比
酒吧，纯黑色的华美篇章，与白色的走廊形成对比
餐厅
灯光流过“断裂”的庭院，回旋在餐厅那数以万计的悬吊的不锈钢片之间，这些不锈钢片既将人们各自的形象映入，更以一个提醒者的身份，让人们通过它们从上方瞥见整个院落。这个下沉的庭院被一股细流围住，与上方的水池相映成趣，同时，乌木色的屏风重构了庭院周围门厅和房间的空间。屏风之后是一个半私人的用餐空间，提供了一个回顾庭院风景的机会。
华丽的主就餐区，让人想起古老建筑前世的辉煌
贵宾包厢
贵宾包厢的色彩各不相同，由特别设计定置的漆器屏风构架而成。其中最能体现传统中国文化特质的当属最北端的包厢，最为吉祥，最为精致繁复。
贵宾包厢，用中国传统元素展现现代餐饮
贵宾包厢内使用的中式纹样
楼梯
楼梯象征并宣扬了中式食物的准备过程。拾级而下，人们一步一步的体验了中餐的烹饪方式所独有的慢工细活，而当人们走完楼梯后，就可以入座来享用食物本身的美味了。
下沉的庭院
这个项目实际上是对一座四合院及地下室的重建。因此，整个建筑的结构被设定为“准历史”式。作为对于近来拆迁趋势和漠视文物保护现象的一种“呼应”，第一层的庭院被挖空而直接显露出下层，然后用玻璃建造出一座水池，水中映射安静地回顾着已经逝去的原有庭院。
传统的鸟笼和现代的家具
特色洗手间
楼梯，拾级而下，是视觉与味觉共同的传统佳肴之旅
（编译：吴韵）
设计师采访介绍：
胡如珊：毕业于美国加州大学伯克莱建筑学院，获建筑和音乐双学士学位，并获得普林斯顿大学建筑及城市规划硕士学位。与郭锡恩先生共同创立了如恩设计研究室及设计共和创意概念家具店
id+c： 到现在为止，设计工作最吸引您的是什麽？?
胡如珊：每一个项目都有其独特之处，而且它们总是充满了挑战。有机会接触美好的东西和特别的材质总让我开心不已。
id+c：除了工作之外，最享受生活的哪一个部分？
胡如珊：家庭生活。
id+c：女性身份对设计工作有什么特别的影响吗？
胡如珊：对我来说，我不认为女性的身份对我的设计工作产生过什么特别的影响，当然，可能对其他女设计师或其他行业的女性来说，也许回答是肯定的，而且其中的情形也是我能想像的。但是相比较其他领域， 我没有经历过太多的不同。事实上，无论你从事什麽职业，做什麽事情，在哪里工作，男女总是有别的，不管你是一名设计师，一个医生或着一名警官。
id+c：在职业生涯中遇到最大的危机是什么？
胡如珊：有了孩子。
id+c：你是如何克服的？
胡如珊： 在最初的几年里要有足够的耐心， 相应地减少睡眠，调整自己的工作时间。
id+c：现在很多职业女性从做创意性的工作转向技术性的工作，如制图、行销等，你如何看待这一 现象？
胡如珊：我对此没有什么特别的看法。
id+c：作为一个从事创意性工作的人，您对她们有何忠告？
胡如珊：最重要的是做自己喜欢的事。如果它是一项创作性的工作，那很好；如果是技术方面的事情，那也不错。
id+c：女性设计师从青涩走向成熟，是否也是从感性走向理性的过程呢？
胡如珊：我不这样认为。我不觉得人的个性会随著年龄的增长而改变。人会因为年龄的增长而变得成熟，但不会因为成熟而越来越有理性。成熟也会使人变得感性，他们之间并无关联。