类别：餐饮与吧 来源: idc 室内中国 时间: 2011/10/11 16:30:00
撰文/孙 庭
工程名称：上海上井日本精致料理店
坐落地点：上海市伊犁南路111号2楼
面 积：1200 m2
竣工时间：2007.01
主要用材：不锈钢，玻璃，青石板
摄 影：贾方
异国情调，浪漫而多情。日本和法国作为东西方文化的主要代表，各自特色非常鲜明。如果将这两种文化直接碰撞，比如让法国设计师来打造最体现日本文化传统的料理店，又将呈现一番怎样的景象呢？想到这里，我们不免浮想联翩，满怀期待。现实中，上井日本精致料理店的室内设计就给了我们这样一个惊喜。
这是一个位于一座普通商务中心二楼的日式料理店，外部朴实无华，内部设计却匠心独运。
随着电梯门的缓缓打开，一个让人无比惊喜而又满怀期待的世界便徐徐展现在眼前，让人心神荡漾。
头顶上空悬的是整片的玻璃光纤，密集而又整齐地垂直排列着，散发出淡淡的蓝光，浅浅地撒在青石铺陈的地板上。几块看似随意摆放在入口的石头，慵懒地反射出油亮的光泽，仿佛人们只是不经意间迈入了某个日本庭院。只有右侧一整块标示着上井精致料理的灯光墙面在默默提示着这里的真正主题。
大堂正对着的是一个木制屏风，使视线无法直接穿越整个餐厅。屏风上摆放着整齐排列的烛火，轻轻地摇曳着，显得温情脉脉。转过屏风就来到了就餐区，此时，一个兼具异域情调和东方情怀的餐厅才真正显露出来。
这是一个由红与黑构成的世界。两种色彩仿佛阴阳两极一般，相伴相生。黑色是基调，餐厅的顶部、墙面和地面大部都采用了黑色。特别是采用了黑色玻璃的墙面，显得那么纯净和光洁。黑色的背景映射着点点灯光和绰绰的人影，迷离中又流露出优雅的贵族气质，给人留下了深刻的印象。
墙面上的红色灯阵和过道处白色灯柱相映成趣，使最内侧的就餐区也显得活泼灵动
入口大厅上空的蓝色光纤天幕让人有非常奇妙的体验
平面图
墙面采用大量的反射材质，使人们体验到了比实际更多的空间感
屏风上摆放着的烛火红红的摇曳着，为餐厅烘托了温馨的气氛
从入口屏风后窥视其他就餐区
红色是热情奔放的颜色，在设计中更是得到了尽情的发挥。对它的的选择和运用，集中体现了设计者把握色彩的胸有成竹，对红色的钟爱更是溢于言表。各式红色时而出现在墙面上，时而现身于在饰品中，时而变作根根景观灯柱，时而化为点点烛火。不同的红色，不同的地方，有着各自的性格而又相得益彰。时而风姿绰绰，时而妩媚动人，时而顾盼生姿，时而含苞待放。仿佛一位风情万种的女子，一颦一笑都摄人心魄。欲说还休的姿态，更是让人欲罢不能。但一切却都显得那么自然，并不让人觉得丝毫刻意和张扬，非常符合东方人的审美情趣，又暗中契合了日式餐厅和情色文化之间千丝万缕的暧昧关系。
整个就餐区被分割成了包厢和卡座两大区域，包厢环列在外围，而卡座则设置在内侧。每个片区都有各自的设计手法，片区边界的处理也不尽相同。餐厅可以根据就餐人数的多少，灵活安排开放区域，既便于经营，也能为顾客提供多种空间选择，让每个客人都能找到适合自己的一方空间。同时，通过同中求异的设计手法，可以在不影响整体风格的前提下，让顾客就餐时能获得不一样的空间体验。
餐厅设计还有个很大的特色，那就是对灯光的设计。不大的餐厅，如同变戏法般地，总是不断给人变幻出惊喜，处处显露出设计者的匠心独运。比如包厢外侧本没有太多景观可以借用，但设计者别出心裁地在靠外侧的玻璃面上设置了一圈方形的粉红灯柱，图案是片片桃花，摇曳缤纷。灯光一开，犹如少女般红扑扑的脸蛋，粉得可爱，不但为包厢获得了背景，增添了生气，也使客人的心情犹如阳春三月般地明媚起来。就餐座位上空的灯具也没有采用日式餐厅常用的纸质灯笼，而选用了现代风格的金属灯具来营造氛围，为整个餐厅增添了不少时尚的气息。
明亮的金属灯具垂挂在餐桌上方，在黑暗的环境里如同浮在空中一般
包厢采用了彩色玻璃推门，方圆之间体现了一种东方的哲学态度
中部就餐区使用的玻璃地板上绘有国画梅花，东方情愫扑面而来
中部就餐区全貌
最值得称道的还是中部就餐区的设计，这是整个餐厅的高潮所在。将制作间的制作过程和精美食物展示给客人看，这本是日本料理店的一个传统。而设计者却有所突破，做出了新意，不仅将制作间设置在视觉中心，成为背景墙，而且大胆采用金色装饰，使其更加突出，成为了视觉焦点。食物在金黄色环境光的映衬下，显得分外可口和精致，使顾客食欲大增，也突出了餐厅的主题。
地面采用了映着国画梅花图案的彩色玻璃，从下面往上打着灯光，人走在上面如同浮起来一般。在整个餐厅黑暗的基调下，更显得轻快明亮。中间夹着一汪浅浅的水池，水面上安置着蜡烛和盆栽的松树，加上卡座上摆放的文竹，暗合了岁寒三友松竹梅的意象。水池顶部的投射灯不断变换着文字和色彩，光在泛着微微的波纹的水面上来回游移，加上耳畔传来的声声乐曲，更是使人心中涌动着一种莫可名状的亢奋和感动。
卡座采用纸质地灯，柔和而温馨
卡座单元
包厢外侧的落地玻璃镶嵌有粉色方形灯柱，上面印有多多桃花，在黑色环境的衬托下更显活泼跳跃
整个设计让人感觉很微妙。似乎是见到多年未曾谋面的故交知己一般，乍看陌生，走近后却又那么亲切自然。手法之老道和拿捏之精准，特别是在处理对商业经营和传统文化的矛盾上，有着自己独到的见解，和日本殿堂级室内设计大师桥本夕纪夫的作品有着异曲同工之妙，让人惊艳和感动。设计简约而时尚，并没有出现多少体现东方传统的符号和构件。徜徉其间，却能时时感触到骨子里散发出来的那份浓郁的东方情怀。一切都显得那么大气，浑然天成，完全颠覆了印象中对日式料理店堂室内风格的固有印象。使人不得不佩服设计师对东方文化透彻的理解和对东西方设计手法运用的游刃有余。