类别：酒店设计 来源: idc 装潢设计 时间: 2012/1/16 16:40:00
设计 ／ 季裕棠
工程名称：SPOON by Alain Ducasse餐厅
坐落地点：香港九龙香港洲际酒店内
面 积：6000平方英尺
业 主：香港洲际酒店
经 营：Groupe Alain Ducasse
灯光设计：Tonychi设计团队，ArcLight灯光设计公司
摄 影：Doug Snower Photography
SPOON餐厅，位于九龙半岛的香港洲际酒店内，濒临唯美壮丽的维多利亚海港，以其独到的烹调与具有创意的设计，成为全世界最炙手可热的餐厅之一，吸引着大批客人的光临。
餐厅入口，具有异国情调的Tabu新木面板满铺墙面。在其衬托下，由水银玻璃制成的超大型水果和蔬菜的陈列品显得异常剔透可爱。这是来自意大利威尼斯的人工吹制的Murano玻璃制品。入口的视觉焦点无疑是尽头墙面上那幅巨大的图画。它是来自美国芝加哥专事餐厅标志性艺术创作的Judy Ledgerwood的作品。
餐厅入口，墙面上Judy Ledgerwood的作品是视觉的中心。 由汞玻璃吹制的蔬菜形状的陈列品，显得剔透可爱
入口处的零售店，出售Alain Ducasse著名的烹饪书籍以及精美的餐具
穿过入口便来到由六个高至天花的透明玻璃酒架单体围合而成的酒窖，玻璃折射的光线营造出迷离的视觉景象。中间大型的品酒桌由进口火山岩石制成。沿着铺设镶嵌阿拉伯式花纹的白色意大利大理石地砖的过道一直向前，便可到达主就餐区。
紧邻酒窖的是酒吧区。吧台的台面由六块火山岩石制成的方体拼接而成，外部以优雅的皮革饰面。酒吧区的地面铺设特殊裁切的大尺寸白橡木板条。顶部独特的灯光设计，为整个餐厅带来热度。
由酒吧区向前，便来到主就餐区。透射出柔和光线的轻柔帷幔和风蚀玻璃，将两个区域划分开来。主就餐区空间内最显著的特征，便是悬挂在天花板上的由水银玻璃人工吹制的550只匙子，满满地占据了整个天花，创造出极富戏剧性的视觉效果。玻璃匙子的曲面折射出窗外美丽的海港景色。匙子的造型，正与餐厅的名称相吻合。同时，透过大面的落地玻璃向外望去，港岛壮美迷人的景色尽收眼底，这成为SPOON餐厅最大的卖点之一。设计师充分利用这道独一无二的风景，营造出全然不同的就餐感受。
高至天花的玻璃酒窖，贮存了至少２０００瓶酒，玻璃折射营造出虚与实的视觉效果
酒吧区，酒窖成为其独特的背景
从窗口向外望去，美丽的海港景色尽收眼底
刻花玻璃将酒吧区与主就餐区分隔开来
主就餐区，天花板上满缀玻璃匙子，与餐厅主题呼应。端部色彩艳丽的画作也来自Judy Legerwood
平面图
设计师Tony Chi（季裕棠）说，他的设计理念是希望每位客人从进入餐厅到就座、用餐的整个过程中，能够分享到餐厅的“一匙感觉”——无论光线、声音、触觉、味觉，还是嗅觉。“入口处的音乐与Judy Ledgerwood的巨幅图画给客人艺术感，酒窖与吧台又送来满鼻的酒香，然后维多利亚海港的迷人景色与独特的室内环境，带来美妙的视觉体验。”
满悬匙子的天花一直延伸至具有展示性的开放式厨房。这里是向客人展示拥有米其林9星等级的厨师Alain Ducasse绝活——当代法式烹饪的地方。它所呈现的是烹饪的随意舒适与设计的完美结合。
餐厅内的餐椅和餐桌，都是Tony Chi的原创设计。带有传统乡村气息的木质高背椅，配上具有Chi特色的鳗鱼皮靠垫，永恒的经典与现代的设计产生了有趣的对比。优雅的新月形沙发，则是法国著名设计师Andree Putman的杰作。
（周洋编译）