类别：酒店设计 来源: idc 室内设计杂志 时间: 2012/8/9 11:30:00
设计 潘开富
撰文 许科
工程名称：同庆楼花园店
坐落地点：安徽合肥
面积：14 000 m2
设计：南京智点设计顾问有限公司
竣工时间：2010.10
摄影：文宗博
同庆楼是安徽最大的餐饮集团之一，这个老字号可以追溯到上个世纪20年代。如今的同庆楼在安徽、江苏等地都有自己的分店，扩张的速度非常之快。花园店是2010年在合肥新开张的，它的地理位置决定了它的重要性，在省府的大投入寄托了业主和设计师对其共同的厚望。有别于同庆楼的其他分店，花园店是整个餐饮集团首次尝试打出徽商文化的招牌，打造安徽餐饮名品的旗号，对于整个饭店的设计也想突出安徽文化这样一个主题。
平面图
同庆楼花园店外观
大堂，宽阔的开间和成组密集排列的木柱气势宏大但并不盛气凌人
“胸中小五岳，足底大九州”是徽商的写照，他们或服贾四方，或成巨富荣归故里，将域外更高层次的文化引入境内，穷极土木，广侈华丽以明得志，构筑起一幢幢精巧别致的民居建筑。同时，徽商大多有“贾而好儒”的特点，由于文风颇盛，使徽派建筑不仅具有实用性，还蕴含有丰富的文化内涵。设计师在设计本案时走访了安徽许多古建筑，同时和江苏、浙江等地的古建筑做了详细的对比。与其说是在为自己的设计寻找灵感，倒不如说是在享受徽州建筑的美。与古建筑面对面的交流给了设计师很多感悟。
等候区，立面的处理借鉴了徽派建筑外观的处理方式
从等候区望向大堂接待台
大堂接待台，淡淡的雅致
VIP包间之一，室内的“冬瓜梁”是徽派建筑的标志，与江浙等地的不同，徽派建筑的“冬瓜梁”料大，两端下沉并装饰精美的雕刻
VIP包间之二
徽派古建筑以砖、木、石为原料，以木构架为主。梁架多用料硕大，且注重装饰，其横梁中部略微拱起，故民间俗称为“冬瓜梁”。徽派建筑还广泛采用砖、木、石雕，表现出高超的装饰艺术水平，被誉为“徽州三雕”。在本案的设计中，这些都曾是设计师想要表达的。花园店本是一个建筑改造项目，原建筑是厂房，层高条件很好，内部的空间分隔是关键。由于工期的问题，施工的细节上不可能安排太复杂的工艺。在之前的合作中设计师积累了丰富的经验，这次在处理空间的时候得心应手，尤其像包间尺寸这样问题已经解决的非常顺利了。从营业后客人们的反映来看，也确实非常合适。徽派建筑，特别是院落建筑讲究“四水归堂”，本着实用的角度着想，在本案设计中也多多少少有一些体现。原本方正的平面被整齐地分为多个包间，之间的天井处理成花园式的景观。设计师本想把竹海的景色带入建筑里，受到天气的原因，竹子还没有完全种上，在后续的维护中会补上。大堂和部分大包间的天花设计了“冬瓜梁”，两端微微下沉并做了木雕。大堂的开间很大，除了“冬瓜梁”还有4组立柱，每组8根，这样的排列在其他中式风格的建筑里面很少见。密集的木柱子和开阔的大堂气势宏大但并不盛气凌人。白色墙面用黑色勾边，让人很容易联想起西递、宏村的白墙黑瓦，而其中立面的线型提取自马头墙的形态，这是对于安徽古建筑文化的提炼而不仅仅是单纯的模仿。
家具的造型来自传统的经典样式，但大多经过改良
几何窗格和宫灯造型的灯具，安静而平和
不同风格的包间，竹林、石墙各有特点
既然以安徽文化为主题，整个餐厅的设计都极具淡雅的情调，细小之处都颇具文风。传统的窗格以几何图形为主，避免了繁复的花鸟图案；家具以直线条为主，造型都很简洁，搭配的传统家具都是改良过的，圈椅、四出头官帽椅和梅花墩，淡淡的雅致不张扬。小包间的顶棚保留平顶，理想的层高使空间看起来格外大气，灯具有一些小小的变化，并不都是中式的造型。
不同风格的包间，竹林、石墙各有特点
不同风格的包间，竹林、石墙各有特点
徽州建筑是复杂的，它亦动亦静，亦俗亦雅。行商坐贾囊中银两的碰击声，交织着乡儒学究的吟哦；精工细作的木雕窗棂，映衬出自然的山水如画。同庆楼用自己的方式带领每一位客人游走青石台阶，感受安徽文化的博大精深。